寧波年糕甜的吃

sweet sticky_rice寧波年糕,從「點心世界」在中華路時代,即是我的選擇,多好,和大白菜或雪裡紅炒,要一盤,配酸辣湯,過癮。

白年糕,在我家是另一種吃法,切成一條條,再少油在炒鍋上煎,不黏不沾鍋,份量少時,還能拿筷子一個個翻面,微黃時,可以放下先已準備好的家鄉肉或火腿或臘肉,反正,放鮮肉就不對味,特別是以前都是過年期間吃,臘肉各式各樣,就是要那透香臘味來搭,二者拌勻了,撒些白糖,速放韮菜,嗆下少少的醬油,此道不需一滴鹽。

新手可能沒辦法鹹淡甜抓好,即使是我這次一包年糕,分兩次煎,甜就沒放妥,少些,味差矣!

看到我的炒年糕,刀功不好,味不錯,向來手藝差,肉是越切越大,不均勻,不好意思。

 

圖、文版權:翁雲霞

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